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一个餐饮店总一天都干了些啥?记一个餐饮小店总的岗位职责

发布时间:2022-06-19 00:54:01人气:
本文摘要:第一部门 岗位说明一、店总事情说明(一)岗位特点1、隶 属:某公司总店2、直接上级:公司运营总司理 董事长3、直接下级:本店前厅司理 厨师长 分店行政助理 主管会计4、职务职能:①、做好本店日常谋划治理事情,有效的整合资源,组织领导本伙计工完成公司赋予的各项谋划治理指标;②、抓好市场、出品质量和服务质量,确保素根素叶素食餐厅谋划效益。(二)职责规模1、卖力落实服务尺度与操作规程,并督导各岗位实施,确保服务质量、出品质量、卫生质量到达公司要求。

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第一部门 岗位说明一、店总事情说明(一)岗位特点1、隶 属:某公司总店2、直接上级:公司运营总司理 董事长3、直接下级:本店前厅司理 厨师长 分店行政助理 主管会计4、职务职能:①、做好本店日常谋划治理事情,有效的整合资源,组织领导本伙计工完成公司赋予的各项谋划治理指标;②、抓好市场、出品质量和服务质量,确保素根素叶素食餐厅谋划效益。(二)职责规模1、卖力落实服务尺度与操作规程,并督导各岗位实施,确保服务质量、出品质量、卫生质量到达公司要求。2、掌握市场行情(会展行情等),确定出品的成本尺度,有效地监视和控制成本,以保证销售和利润指标的完成。凭据市场变化情况和季节变化制定促销计划。

推出有特色的食品、时令菜式和饮品,定期计划、推出食品美食节,促进素根素叶素食餐厅整体消费水平不停提高。3、与相关部门配合招聘、挑选、奖励、处罚、提升、调发动工,并到场培训事情。

4、有效的使用人、财、物,协调素根素叶素食餐厅与各单元之间的关系,使之有机配合,保持通畅高效率运转。5、到场公司例会与谋划分析会,主持日常的本素根素叶素食餐厅集会。

转达公司有关文件,并组织实施、落实和检查。6、监视大型团体就餐以及对餐厅、厨房事情的巡视监视,检查服务员的操作法式,在就餐岑岭期检查餐厅服务和食品质量,遇有团体向导就餐或其他重要客人就餐时要亲自加入指导服务,须要时亲自提供服务,处置惩罚客人的重大投诉。7、定期同厨师长研究菜式,推出新菜品,按季节更换菜单。

有针对性的组织服务人员和厨师外出学习其它同业单元的先进履历和技术。建议每周举行1次,并做好研发记载;8、与其它直营店保持密切联系,增强团联合作,与主顾建设良好关系。八一店、高新店、第三店…..。

9、做好各级岗位卖力人的事情考核,评估员工结果,奖优罚劣。10、定期向运营总司理汇报事情和人员情况。

11、切实抓好防火、防盗、卫生消毒等各项制度的落实与检查,并定期组织经常性的宁静教育。12、做好素根素叶素食餐厅水、电、气等能源的节约事情。做好放权与分工协作事情;13、凭据公司总体预算要求,制定本素根素叶素食餐厅的月、季、年度预算计划。

想尽一切措施,尽自己最大努力完成向导定下的月、季度各项指标;(财政类、运营类、培训类、客户类)14、抓好设备、设施的维护和调养,确保各种设施处于完好状态。泛起问题,解决问题,严禁推脱与不作为;第二部门 日常事情过流程表第三部门:周治理表格第四部门 公司月治理表格第五部门 羁系和处罚措施1 羁系责任 企业治理部质管专员卖力对本划定执行情况举行监视检查。2 处罚划定2.1逐日事情处罚2.1.1 必做项,每未完成一项处罚50元。

2.1.2 其它项只做提倡不做处罚。2.2 每周事情处罚2.2.1 必做项,每未完成一项处罚50元。2.2.2 其它项只做提倡不做处罚。2.3 每月事情处罚2.3.1 必做项,每未完成一项处罚100元。

2.3.2 其它项只做提倡不做处罚。以上事情不会给企业带来什么,可是没有也是万万不行地!我不是餐饮大咖,我是最接地气的餐饮爬行者;。


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